Nie tolerujesz laktozy? A może jesteś mamą karmiącą i zalecono Ci tymczasowe prowadzenie diety bezmlecznej? Zobacz, co możesz spożywać przy takim planie żywienia oraz czy dostępny jest catering dietetyczny bez nabiału. Oto najważniejsze informacje na ten temat.
Dieta bez nabiału – dla kogo to rozwiązanie?
Zgodnie z zaleceniami dotyczącymi prawidłowego odżywiania się, każdego dnia powinno się spożyć co najmniej 2 duże szklanki mleka. Mleko można oczywiście zastąpić innym nabiałem – np. kefirem, jogurtem czy, do pewnego stopnia, serem[1]. Dlatego, jeżeli nie występują u Ciebie przeciwwskazania w kwestii spożywania mleka, warto uwzględnić nabiał w swojej diecie. Niemniej jednak są sytuacje, w których możesz potrzebować ograniczenia lub zupełnego wyeliminowania tych składników. Najczęściej taka konieczność pojawia się, gdy:
- zmagasz się z nietolerancją laktozy lub uczuleniem na białka mleka krowiego,
- jesteś mamą karmiącą, a Twoje dziecko ma alergię na białka mleka krowiego, tzw. skazę białkową,
- chcesz przejść na dietę wegańską, która z założenia wyklucza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego.
Dobra wiadomość jest taka: jest możliwe stworzenie jadłospisu bez nabiału, który jednocześnie będzie zdrowo zbilansowany. Trzeba jednak pamiętać o kilku istotnych zasadach.
Czego nie jeść na diecie bezmlecznej?
Na liście produktów zabronionych osobom, które chcą być na diecie bezmlecznej, znajdują się przede wszystkim:
- mleko i wszelkie jego przetwory, w tym sery, jogurty, kefiry itp.,
- napoje mleczne typu instant, bazujące na mleku proszkowanym, np. gorąca czekolada itp.,
- pieczywo produkowane z dodatkiem mleka, np. bułeczki maślane, pączki, wypieki drożdżowe itp.,
- masło i margaryny z dodatkiem mleka,
- czekolada,
- budynie i lody zawierające mleko,
- puree przygotowane z mlekiem lub masłem
i podobne produkty. Lista wydaje się więc dość długa – zwłaszcza że wiele wysoko przetworzonych produktów zawiera ukryte źródła białek mleka krowiego. Wystarczy wspomnieć tutaj choćby o słodzikach, przetworach mięsnych (np. pasztetach czy parówkach), a nawet słodzikach i syropach leczniczych[2].
Co można jeść na diecie bez nabiału?
Mimo licznych ograniczeń dieta bezmleczna może być bardzo urozmaicona i zdrowa! Na liście produktów na „tak” znajdują się m.in.:
- produkty zbożowe, w tym kasze, makarony i ryż,
- warzywa i owoce,
- orzechy,
- ryby,
- mięso,
- oleje roślinne,
- rośliny strączkowe.
Jeśli chcesz zastąpić typowo mleczne produkty, możesz sięgnąć np. po mleka roślinne – sojowe, owsiane, migdałowe czy kokosowe, a twarożki zastąpić rozmaitymi pastami do kanapek czy tofu. Warto przy tym pamiętać, że dieta musi być dobrze zbilansowana. Dlatego rozsądnym rozwiązaniem może być np. catering dietetyczny bez nabiału – odpowiedni plan diety można znaleźć np. w Nice To Fit You. Gotowa dieta pudełkowa pozwoli Ci wdrożyć się w dietę bezmleczną i zyskać pewność, że jesz nie tylko smacznie, ale i zdrowo.
Pamiętaj też, że przy diecie bezmlecznej może być zalecana suplementacja wapnia czy witaminy D – szczegóły warto ustalić z lekarzem lub dietetykiem.
[2] https://www.mp.pl/pytania/pediatria/najnowsze-pytania/219323,alergia-na-bialka-mleka-krowiego
